1、補腦
許多媽媽給寶寶做鱔魚吃，很大原因就是想給寶寶補腦，因為鱔魚含有豐富的和卵磷脂，不僅是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，重點是腦細胞不可缺少的營養，對寶寶的大腦發育很有幫助，還會增強孩子的記憶力，提高孩子的理解能力。
2、保護眼睛
鱔魚中還含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，屬於視紫紅質主要合成原料，在視網膜上發揮重要作用，能保護眼睛，增強視力。
3、補血
鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，所以吃黃鱔有補血的效果，也能預防貧血。
4、增強免疫力
寶寶年幼免疫力比較低，所以經常生病，而鱔魚富含膽固醇，能維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性，有效增強免疫力。而且若寶寶生病瞭，身體較虛弱也是適合吃黃鱔的，鱔魚屬於高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。
5、促進骨骼發育
鱔魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，能促進成長及身體組織器官的修復，另外，還能供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
6、增強食欲
鱔魚含有大量的蛋白質，還含有多種人體必需的氨基酸，給寶寶食用鱔魚可以健脾，也可以增強食欲。另外，在這炎炎夏天吃鱔魚還能消暑降溫，可以有效避免中暑癥狀的發生。
