1、牛肉切丁，放入生抽、料酒、雞蛋清、淀粉醃制；
2、山藥切丁，薑蒜切末；
3、油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用；
4、鍋中留底油，放入薑蒜炒香，放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生，放入牛肉粒翻炒均勻，放入鹽、雞精炒勻即可。
