1、鯽魚洗凈控水，兩邊劃刀，生薑切幾片，剩下的切絲，大蔥切絲。
2、把薄片的生薑放入刀口裡，兩面都放，肚子裡塞一丟丟生薑蔥絲，倒生抽和料酒醃制20分鐘，10分鐘翻一次。
3、這個時候可以準備小料，蔥花，小米椒，大蒜切碎，加瞭一勺油潑辣子。
4、醃好後倒掉料酒生抽，盤底鋪一部分生薑蔥絲，魚身上再鋪一層剩下的生薑蔥絲，水開後入鍋蒸10分鐘。
5、剛才的小料裡放兩大勺生抽，一勺蒸魚豉油，一勺醋。切記不要放鹽。
6、蒸好的魚湯水保留，再把料汁淋上去，撒點小蔥花就可以啦。酸辣爽口。
1、鯽魚洗凈控水，兩邊劃刀，生薑切幾片，剩下的切絲，大蔥切絲。
2、把薄片的生薑放入刀口裡，兩面都放，肚子裡塞一丟丟生薑蔥絲，倒生抽和料酒醃制20分鐘，10分鐘翻一次。
3、這個時候可以準備小料，蔥花，小米椒，大蒜切碎，加瞭一勺油潑辣子。
4、醃好後倒掉料酒生抽，盤底鋪一部分生薑蔥絲，魚身上再鋪一層剩下的生薑蔥絲，水開後入鍋蒸10分鐘。
5、剛才的小料裡放兩大勺生抽，一勺蒸魚豉油，一勺醋。切記不要放鹽。
6、蒸好的魚湯水保留，再把料汁淋上去，撒點小蔥花就可以啦。酸辣爽口。
