鮮嫩豬血旺怎麼做 鮮嫩豬血旺做法

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1、原料:熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

2、將油菜洗凈後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;薑、蒜洗凈切末。

3、鍋燒熱後,將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末。

4、鍋內放油燒熱後,加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香,再放入油菜炒至斷生,起鍋裝入湯碗。

5、鍋中留底油,再加大半匙豆瓣醬炒香,加入少許清湯,放入豬血煮透,調入鹽、味精,再盛入裝有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,燒熱油淋於其上即可。

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