怎麼做傢常豆沙 烹飪技巧

怎麼做傢常豆沙 烹飪技巧

1、傢常豆沙的做法:

(1)紅豆浸泡4小時後放鍋裡,倒入清水,蓋上蓋子大火煮開轉小火燜煮40分鐘到1小時。

(2)煮至紅豆裂口開花,用手一碾就爛即可。

(3)把煮好的紅豆放進攪拌機裡。

(4)攪打成泥。

(5)準備好打碎的冰糖和玉米油。

(6)將紅豆泥和冰糖倒入不粘鍋裡,開中火炒制。

(7)炒制過程中份三次倒入玉米油。

(8)將紅豆泥炒幹後即成紅豆沙,將其盛出晾涼後放入冰箱冷藏,隨用隨取。

2、烹飪技巧:

(1)煮紅豆的水最好別倒太多,否則在炒的時候會很費時間。

(2)在攪打豆沙時,如果水少攪不動,可以適當加點水。

(3)炒豆沙時會有豆漿往外蹦,註意別燙著。

(4)加油炒會使豆沙吃起來更滋潤,每次加油時,都要炒至跟豆沙完全融合後再加下一次。

(5)用冰糖代替白糖會更健康,營養也更全面。

(6)豆沙一次用不完,如果是短時間存放可以放冷藏室,如果是長時間存放,就要放冷凍室。

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