1、先把煮好的豌豆用打碎機打碎，要打到越碎越好，然後過濾下雜質，留下湯汁備用。
2、然後將湯汁、瓊脂倒入鍋中加熱，瓊脂要先浸泡軟才可以放入鍋中。加入白糖和糖桂花。
3、將瓊脂煮化為止，途中要不停攪動防止粘鍋。熬出膠質就可出鍋瞭。
