1、在菜市場有專門賣紅辣椒的，在那裡把海椒洗凈宰成細顆粒，放入鹽，豆瓣一起宰細成顆粒。拿回傢裝入大不銹鋼盆中，每天放在有太陽的地方曬個一個星期，曬的辣椒沒有什麼水份即可。用太曬出的辣椒更香。
2、把蒜切成細顆粒、花生拍成顆粒狀，再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、幹辣椒粉一起放進辣椒盆裡一起攪拌均勻。
3、熱鍋裡放入老抽、生抽燒開後，把甜面醬和白糖一起攪拌後倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。
4、再把盆子端到火上熬制，用毛巾端著盆子，免得燙到手，要來回的推動辣椒醬，免得糊鍋瞭。
5、最後把小麥粉用水調成汁，倒入盆中。來回的攪拌，燒開2分鐘即可熄火。
6、等辣醬冷卻後裝入瓶子中，表面上要倒入清油浸制，隨吃隨取，辣椒醬表面隨時都要有浸制。
