1、先在鍋中放4杯水,和紅豆一起用中火煮,煮沸後再加1/2杯水繼續煮,等它第二次沸騰後,撈出放在竹簍上瀝幹。
2、將紅豆再倒回鍋中,將幹凈紗佈蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛,期間水煮幹時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3、煮軟後,放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4、把過濾的紅豆放入佈袋中,再加一點水,用力擰幹。
5、鍋中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解後,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。
6、過一段時間後,再加(4)的1/3量,並改用小火煮。
7、把剩餘的1/3量全部入鍋中,用木杓不停攪拌一面煮。
8、煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團,放在容器中,使之冷卻即成。