1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時。
2、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油攪拌至光滑有薄膜，取出面團放入盆中，蓋上保鮮膜。
3、基礎發酵結束，將面團平均分成8份，排氣滾圓後松弛15分鐘。
4、將松弛後的一個面團搟成橢圓形，然後將它做成橄欖的形狀。
5、將整好形狀的面團排入烤盤中。烤箱下面放碗熱水，把面包放入進行最後發酵。大約發酵35分鐘左右。
6、最後發酵結束，表面刷蛋液，放入預熱170℃的烤箱，中下層，上下火，18分鐘左右至上色即可。
以上就是橄欖包的具體做法瞭，現在橄欖包的口味有很多種，比如紅薯橄欖包和酥香橄欖包等等，喜歡吃的可以把做法記下來哦！
