1、看外形:首先當然第一感覺就是視覺,所以先要看綠豆的外觀,一般好一些的綠豆,外皮是有光澤的,好像有一層蠟的感覺,而且綠豆的顆粒也相對比較飽滿,綠豆的大小適中,顆粒均勻,沒有爛也沒有蟲眼,而且綠豆中也沒有其他的雜質,而差一些的綠豆顆粒不是很飽滿,綠豆的大小也不一樣。
2、看顏色:綠豆的顏色也是有區別的,一般新鮮的好的綠豆顏色會比較綠,而且亮,而質量差一點的綠豆可能會偏黃,顏色也沒有那麼鮮亮,特別是陳年的綠豆看起來表面像有一層灰,而且煮出來的綠豆湯很容易變色。
3、聞氣味:除瞭看綠豆的外觀,還可以從綠豆的氣味來辨別綠豆的好壞,可以抓一些綠豆,對著綠豆哈一口氣,然後聞一下綠豆,一般好一點的綠豆會有豆子的清香,但是差一點的綠豆豆子的清香不明顯,而且可能會有其他的味道,變質的綠豆可能會有一股黴味。
4、防受潮:好的綠豆是幹燥的,摸上去沒有濕感,變質的綠豆可能你會發現摸上去好像有濕濕的感覺,因為綠豆確實很容易受潮變質,所以在貯藏綠豆時一定要保持幹燥通風。
以上就是小編給大傢分享的綠豆選購技巧,希望對大傢有所幫助。