1、看外形：首先當然第一感覺就是視覺，所以先要看綠豆的外觀，一般好一些的綠豆，外皮是有光澤的，好像有一層蠟的感覺，而且綠豆的顆粒也相對比較飽滿，綠豆的大小適中，顆粒均勻，沒有爛也沒有蟲眼，而且綠豆中也沒有其他的雜質，而差一些的綠豆顆粒不是很飽滿，綠豆的大小也不一樣。
2、看顏色：綠豆的顏色也是有區別的，一般新鮮的好的綠豆顏色會比較綠，而且亮，而質量差一點的綠豆可能會偏黃，顏色也沒有那麼鮮亮，特別是陳年的綠豆看起來表面像有一層灰，而且煮出來的綠豆湯很容易變色。
3、聞氣味：除瞭看綠豆的外觀，還可以從綠豆的氣味來辨別綠豆的好壞，可以抓一些綠豆，對著綠豆哈一口氣，然後聞一下綠豆，一般好一點的綠豆會有豆子的清香，但是差一點的綠豆豆子的清香不明顯，而且可能會有其他的味道，變質的綠豆可能會有一股黴味。
4、防受潮：好的綠豆是幹燥的，摸上去沒有濕感，變質的綠豆可能你會發現摸上去好像有濕濕的感覺，因為綠豆確實很容易受潮變質，所以在貯藏綠豆時一定要保持幹燥通風。
以上就是小編給大傢分享的綠豆選購技巧，希望對大傢有所幫助。
