1、看。首先看光澤，優質粉條呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉條，顏色雖然很白，但是沒有光澤。你看這個優質粉條就明顯比這個劣質粉條看著透亮。再看顏色，優質粉條顏色偏黃，接近淀粉原色。你看這個粉條就白得不自然，有可能是添加瞭吊白塊的粉條。遇到這樣的粉條，你最好不要購買。最後看形狀，優質粉條整齊，斷頭很少。劣質粉條不整齊，中間有很多斷頭。
2、聞。優質粉條有豆薯類淀粉應有的香味，沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味。
3、折。優質粉條柔韌性好，你看折成這樣都不會斷，劣質粉條柔韌性差，稍微一折就斷瞭。
4、燒。在條件允許的情況下，可以征得商傢的同意，取一小截粉條，燒一下看看。劣質粉條火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音，這是因為裡面添加瞭雜質，優質這個火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音。因為純淀粉制品燃燒比較困難。
5、看。聞，折，燒。不僅操作簡單，準備率也非常高。即便沒有條件燒，通過看，聞，折也能準確識別優劣粉條。鑒別粉條的幾個步驟，都很簡單，沒有復雜的工序，唯一需要用到的就是一個打火機，很容易實施吧。
以上就是關於如何挑選粉條的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。
