1、原料:豬脊肉一塊、料酒、黑胡椒粉、鹽、面粉、雞蛋一個、面包糠、海鮮醬油、糖、洋蔥、蠔油。
2、豬脊肉用刀背拍打幾下,加料酒,黑胡椒粉,鹽,醃制半小時。
3、淘米煮飯,統籌時間,取一個雞蛋打散。
4、油鍋裡倒入一小碗油,油不算多隻能半煎半炸,煎炸至豬扒金黃酥脆,撈出瀝幹油切塊。
5、鍋裡油倒出來,將洋蔥半個切成絲,放入鍋裡煸炒至軟。
6、加入一勺海鮮醬油,半勺料酒,半勺糖,一勺蠔油,加兩大勺水將洋蔥絲煮一下。
7、此刻米飯也已煮好瞭,取一個大盤子,放入一大碗米飯,將切好的肉扒放盤裡。
8、放入煎蛋,再把洋蔥絲和醬汁一起倒在切好的豬扒上。