1、氧化變黃可以吃,馬蹄中含有豐富的淀粉及鐵元素,將它削皮後暴露在空氣中,與氧氣接觸後就會發生酶褐變的反應,導致其肉質出現發黃、發褐的情況,這樣的馬蹄並不含有毒害物質,隻要沒有發生變質的話,是可以正常食用的。
2、變質發黃不能吃,如果馬蹄存放時間過久或者存放不當,發生腐爛變質而出現果肉發黃、質地軟爛等情況的話,那麼是不建議食用的,因為這樣的馬蹄中已經滋生瞭大量的有害細菌,人體食用後容易產生不適反應。
1、氧化變黃可以吃,馬蹄中含有豐富的淀粉及鐵元素,將它削皮後暴露在空氣中,與氧氣接觸後就會發生酶褐變的反應,導致其肉質出現發黃、發褐的情況,這樣的馬蹄並不含有毒害物質,隻要沒有發生變質的話,是可以正常食用的。
2、變質發黃不能吃,如果馬蹄存放時間過久或者存放不當,發生腐爛變質而出現果肉發黃、質地軟爛等情況的話,那麼是不建議食用的,因為這樣的馬蹄中已經滋生瞭大量的有害細菌,人體食用後容易產生不適反應。