1、腱肉放入清水中浸泡3小時，洗凈後瀝幹水分；倒入生抽、老抽，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡6小時。薑切片，大蔥切段。
2、桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊，放入紗佈包中封好。
3、將醃制好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩餘的湯汁，加入適量清水煮開。
4、放入薑片、蔥段、幹辣椒、香料包、甜面醬煮開，換小火燉煮2小時15分鐘。
5、煮好後撈出切碎，青椒切碎，加入一勺醬汁拌勻。
6、白饃切開，放入牛肉青椒即可。
1、腱肉放入清水中浸泡3小時，洗凈後瀝幹水分；倒入生抽、老抽，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡6小時。薑切片，大蔥切段。
2、桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊，放入紗佈包中封好。
3、將醃制好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩餘的湯汁，加入適量清水煮開。
4、放入薑片、蔥段、幹辣椒、香料包、甜面醬煮開，換小火燉煮2小時15分鐘。
5、煮好後撈出切碎，青椒切碎，加入一勺醬汁拌勻。
6、白饃切開，放入牛肉青椒即可。
