1、將買到的芹菜分支掰開，去根去葉，泡在水中10分鐘，沖洗幹凈，撈出控水。
2、芹菜分別切成斜小段，裝入盤中待用。將蒜剝好，沖洗幹凈，搗成蒜泥。把薑切成小碎丁。
3、將木耳提前半小時泡在水中，待木耳泡開後，用手將木耳揉開，用水多沖幾遍。將煮鍋放入小半鍋水，水燒開後，將切好的芹菜倒入鍋中，焯一焯，放入小盆中。
4、用一小碗倒入半小湯勺耗油，放適量的鹽、米醋，攪拌均勻。倒入裝芹菜、木耳的小盆中。倒入拌好的料汁和蒜泥、薑碎、香油、橄欖油。所有的調料都放入盆中後，用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中，上桌食用。
