1、豬絞肉放入蔥、薑末、蝦米及鹽、胡椒粉。
2、倒入油及麻油,以同一方向攪拌均勻。3、再加入3/2杯白菜汁以同一方向攪拌至黏稠狀。
4、最後拌入白菜末。
5、整個攪拌均勻就是道地的大白菜餡料。
6、煮水餃:
(1)鍋中倒入8分滿的水,煮開大滾後,放入餃子,立刻用漏勺由上。
往鍋底推動。
(2)待水再度煮開後,加入1杯冷水改中火煮流通,再重覆加水步驟1—2次。
(3)至水餃浮起,顏色變白即熟,撈起後瀝幹水分,盛盤即可[沾料]醬油沾料:醬油1小匙,麻油1/4小匙、米醋1/2小匙調勻即成。
1、豬絞肉放入蔥、薑末、蝦米及鹽、胡椒粉。
2、倒入油及麻油,以同一方向攪拌均勻。3、再加入3/2杯白菜汁以同一方向攪拌至黏稠狀。
4、最後拌入白菜末。
5、整個攪拌均勻就是道地的大白菜餡料。
6、煮水餃:
(1)鍋中倒入8分滿的水,煮開大滾後,放入餃子,立刻用漏勺由上。
往鍋底推動。
(2)待水再度煮開後,加入1杯冷水改中火煮流通,再重覆加水步驟1—2次。
(3)至水餃浮起,顏色變白即熟,撈起後瀝幹水分,盛盤即可[沾料]醬油沾料:醬油1小匙,麻油1/4小匙、米醋1/2小匙調勻即成。