1、準備好材料。主料：花生1碗。調料：色拉油適量，食鹽適量。
2、將花生米放入涼水沖洗一下。將沖洗過後的花生米放在一邊，控幹下表面水分。
3、在一小碗中倒入適量高度白酒。
4、在鍋中先放入少量油，加入花生米，再加點油（也可以直接倒入油後馬上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的話，油會濺起來。
5、中下火翻炒，直至六成熟（你會看到裡面的泡泡微小幾乎都沒有瞭）
6、下入準備好的白酒（註意安全，白酒水分較多）。繼續翻炒，這是你會看到裡面的泡泡又會很多。
7、直至到金黃色，花生米到七八成熟，而且幾乎沒小泡時撈出，控油。
8、將控瞭油的花生米放入盤中，攤涼後加入少量的鹽。將它們攪拌均勻，這樣香脆的花生米就炸好瞭。
上面介紹的內容，就是香脆花生的具體做法瞭，大傢隻要根據上面步驟，就可以完成這道美食瞭。當然，在上面中所提到的高度白酒，在添加時候，大傢要註意安全，不能接觸到火，以免發生意外。如果喜歡喝酒的朋友，也可以在喝酒時候，伴著花生來喝，這樣會更加美味。
