1、做法一。黑木耳用涼水泡發半天;清洗幹凈，撕成小朵。入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝幹水分備用。洋蔥切片。香菜切段備用。以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
2、做法二。木耳用冷水泡發，反復沖洗幹凈，剪去老根後撕成小朵。洋蔥洗凈切成細絲，大蒜剁成蒜蓉，朝天椒切小段，鍋中倒入清水大火燒開，放入木耳氽燙約1分鐘，撈出過冷水後瀝掉水分。將香醋、生抽、香油、白糖、食鹽、蒜蓉和野山椒放入一個小碗中攪拌均勻成料汁。將木耳和洋蔥放入一個大碗中，倒入調味汁攪拌均勻即可。
3、做法三。準備食材：洋蔥去掉外皮洗凈，木耳泡發洗凈瀝幹。洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽醃10分鐘。木耳發好後，開水焯1分鐘撈出瀝幹水分。大蒜切粒，彩椒切絲。焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和彩椒絲放入盆中，加鹽、雞粉、香油、花椒油、白糖。幾滴醬油提鮮，香油少許攪拌均勻。
