1、肉類。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，適合煲湯，與雞肉、豬肉、魚、海鮮類進行搭配均可，不僅滋味鮮美，營養價值也高，如常見的羊肚菌燉雞湯深受人們歡迎。
2、滋補藥材。羊肚菌本身具有滋補、強身的作用，燉湯的時候，可以加入一些常見的滋補藥材，能夠增強羊肚菌湯的補益作用，比如說西洋參、黨參、黃芪、芡實、枸杞子、麥冬、天麻、蟲草等。
3、蔬菜、幹貨。羊肚菌煲湯的時候，還可以加入蔬菜和幹貨。加蔬菜能夠葷素搭配、均衡營養、減輕油膩，比如說上海青、小白菜、大白菜、金針菇、胡蘿卜、玉米、山藥等；而加幹貨能夠提升羊肚菌湯的鮮香味道、提高營養價值，比如說綠豆、蓮子、紅棗、銀耳、花膠等。
