1、取適量白蘿卜用清水洗凈，一把不用去白蘿卜皮，不好清洗凈的地方可以去皮，把白蘿卜洗凈待用。
2、然後把洗好的白蘿卜從中間切開一分為二，然後再切成條狀，粗細薄厚根據自己喜好來定，洗好後放鹽去掉蘿卜多餘的水份。
3、喜歡吃鮮脆白蘿卜的，用鹽去掉蘿卜水份後，就可以加點小米辣，放點白醋和香油拌勻就可以吃瞭，不過這種存放不瞭多久，一次最好少做，現做現吃。
4、要想做存放時間久的白蘿卜咸菜，最好是去完白蘿卜水後，把白蘿卜條曬成蘿卜幹，儲存起來，現吃時候取適量白蘿卜幹加適量生抽，香醋和辣椒油攪拌均勻就可以瞭。
