面包發不起來怎麼補救 一定是這個加少瞭

1、如果是已經蒸好的面包沒發起來，那就沒有補救辦法瞭。

2、面包沒發起來，很可能因為做面包時選錯瞭面粉，做面包時一定要用高筋面粉。

3、此外，鹽會抑制面包的發酵，註意放鹽的時候要避開酵母，以免影響面包發酵。

4、增大酵母用量為常規法的一倍；增加酵母營養劑用量；提高面團溫度到30至32度，促進發酵；使用還原劑、氧化劑和蛋白酶；降低鹽、糖、乳粉、水用量；增加乳化劑、酸或酸鹽用量。