1、食材：蓮藕，豬肉，胡蘿卜，蔥，薑，耗油，食鹽，糖，淀粉，老抽
2、先來做肉餡，選擇做肉餡的肉不要用純瘦肉，肥厚相間最合適，把它剁成肉餡，如果有絞肉機，也可以用絞肉機絞肉餡。
3、把蔥薑都清洗幹凈剁成末，把胡蘿卜清洗幹凈去皮，也切成末。把肉末放入盆子中，加入蔥，薑，胡蘿卜，耗油，食鹽，白糖，順著一個方向攪拌至肉末上勁，當肉餡變得比較粘以後，靜置醃制20分鐘。
4、把蓮藕清洗幹凈去皮，然後切成厚薄相同的片，再用清水沖洗幹凈瀝幹水分。
5、拿起兩塊蓮藕片，放適量的肉餡在中間，然後輕輕的按壓一下，做好以後，把藕夾整齊地擺在盤子裡。
6、蒸鍋中加入適量的清水，水開以後，把盤子放在蒸鍋中用大火蒸20分鐘。
7、準備一個小碗，在碗中加入適量的淀粉和清水，食鹽，生抽，老抽，攪拌均勻以後，把它倒入鍋中煮成濃稠的湯汁，藕夾蒸好瞭以後，把料汁澆在藕夾上即可。
