1、加食用鹽或者白醋：鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水溫不宜過高，水溫約70℃－80℃最佳。鴨毛孔遇到100℃的熱水後就會收縮，鴨毛就不易拔脫瞭。
2、灌白酒或白醋：在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒（利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理），殺好後將鴨子浸入熱水中1～2分鐘就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發現很容易就把毛清理幹凈瞭。有些人如果感覺鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）塗抹一下，打火機點一下，立即幹凈。
3、加食用堿：鴨子在用開水燙之前，這樣把雞先放入加瞭食用堿的堿水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多瞭。
