1、放淀粉。
2、加入淀粉的雞蛋炒出來是又蓬松有大，還很嫩。
3、在攪拌雞蛋的時候加入清水是為瞭讓雞蛋不變得那麼硬，加入淀粉是為瞭讓雞蛋的粘液不那麼粘稠。
雞蛋在攪拌的時候放入蔥在裡面，炒出來會更加的香的。
