土匪豬肝 做土匪豬肝的步驟

1、處理：豬肝切片，用薑絲拌勻備用，紅辣椒斜切成段；燒水待開加薑絲蔥末，水開後薑和蔥香出來時加切好的豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水，然後瀝幹，去掉薑絲，蔥末之類備用。

2、烹制：熱鍋放油，放入薑絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油後加入泡椒和蒜片，再放豬肝，爆炒加鹽，雞精出鍋就可以瞭。