1、直接煮熟或蒸熟後食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。煮咸鴨蛋的方法：咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，就OK瞭。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥。材料：大米、咸鴨蛋、芥菜。
做法：大米淘洗幹凈，放入適量水煲粥芥菜洗幹凈，切碎，用淡鹽水泡著，等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開後即可
3、蒸三蛋，材料：咸鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油。
做法：把皮蛋剝去殼，咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內；把咸蛋黃撈出，咸蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻；咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊；取一個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把咸蛋黃與皮蛋放入；用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤；和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。
