酸湯黃辣丁 做酸湯黃辣丁的步驟

1、嘎魚清除內臟並洗凈瀝幹，取一盤醃制的酸辣椒、酸蒜、酸薑、山胡椒切小備用，西紅柿去皮兒切成小塊兒。

2、另取一碗酸水，鍋中放入菜籽油，下入切好的辣椒、薑蒜末和山胡椒炒制一會兒，等香味兒出來以後放入西紅柿塊兒，倒入酸水，並加入適量的清水（不用放鹽，因為調料都是醃制過的酸菜，鹽份已經夠瞭），湯燒至西紅柿融化後放入火鍋中，魚邊吃邊下（因為黃辣丁肉質比較嫩，煮制時間過長會爛掉，所以一般涮制兩分鐘就可以吃瞭）。