1、土豆洗幹凈，切成塊。
2、鍋內放水，再加一點泡菜水（最好是泡椒水），這樣煮出來的土豆比較有味道。
3、煮至土豆熟，剝皮，放到食品袋中。
4、用攆面棒把土豆攆成土豆泥。
5、把土豆泥放到碗中，壓緊後，翻進一個盤子裡，待用。
6、酸菜和泡椒切小丁。
7、鍋中放油，炒酸菜和泡椒，翻炒片刻，倒水（不要多，不要把菜淹完瞭）煮，水開即可，不用勾芡，土豆中的淀粉已經夠多。
8、將剛煮好的酸菜汁倒在土豆泥上，可以看到，水很快被土豆吸收瞭。
1、土豆洗幹凈，切成塊。
2、鍋內放水，再加一點泡菜水（最好是泡椒水），這樣煮出來的土豆比較有味道。
3、煮至土豆熟，剝皮，放到食品袋中。
4、用攆面棒把土豆攆成土豆泥。
5、把土豆泥放到碗中，壓緊後，翻進一個盤子裡，待用。
6、酸菜和泡椒切小丁。
7、鍋中放油，炒酸菜和泡椒，翻炒片刻，倒水（不要多，不要把菜淹完瞭）煮，水開即可，不用勾芡，土豆中的淀粉已經夠多。
8、將剛煮好的酸菜汁倒在土豆泥上，可以看到，水很快被土豆吸收瞭。
