黑米的選購方法有哪些

黑米的选购方法有哪些

1、天然黑米外面的黑色蠟質層被剝掉之後,呈現的是白色透亮的米粒;染過色的假黑米在剝掉外層之後會發現裡面的米粒有滲色現象,還是會發黑。

2、嗅米的氣味,先朝著米哈一口熱氣,如果是真米,仍可以嗅到清香的氣味,而且用手搓搓也不會掉色。

3、可取少量黑米放入口中細嚼,或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。

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