1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾幹凈，反復沖洗幹凈。
2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。
3、少許加點薑、噴點料酒，醃制10分鐘左右。
4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除瞭做魚，也不能再利用，所以我們盡量少用油，少浪費，大約7分熱下入魚小火慢炸。
5、炸好的魚推至邊上，繼續炸其他魚。
6、全部炸好後出鍋裝盤。
1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾幹凈，反復沖洗幹凈。
2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。
3、少許加點薑、噴點料酒，醃制10分鐘左右。
4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除瞭做魚，也不能再利用，所以我們盡量少用油，少浪費，大約7分熱下入魚小火慢炸。
5、炸好的魚推至邊上，繼續炸其他魚。
6、全部炸好後出鍋裝盤。
