1、準備好食材。主料：豬肉餡適量，豆腐皮適量；調料：生抽適量，香油少許，鹵汁（老）適量，小蔥適量。
2、首先是將小蔥切末，肉餡裡加入小蔥末，香油，生抽拌勻。
3、豆腐皮展開，鋪上肉餡，卷起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
4、煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個隻要粘合好就可以瞭。
5、老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火鹵上半個小時，半個小時後轉小火，鹵到入味即可（這個就看時間瞭，有時間的話2-3小時）。
就這樣一道鹵豆皮就做好瞭，這道鹵豆皮確實非常的美味，而且做法也簡單，要是喜歡吃的朋友，可以參考以上的步驟，自己在傢裡嘗試做一做。
