廣味香腸的做法與配料 如何做廣味香腸

廣味香腸的做法與配料 如何做廣味香腸

1、材料:豬腿肉5斤(肥瘦:6:4)、鹽50g、白砂糖130g、汾酒100g。

2、肉切成指甲片大小,一定要用刀切哦,用糖醃制12小時以上。

3、所有材料混合均勻,繼續醃制12小時。

4、抖落掉腸衣上的鹽,泡好腸衣,接下來就是灌香腸。有灌腸機的用灌腸機。沒有灌腸機的用可樂瓶子。灌好後,保證每段8-9cm,系繩子成段。用針在每節香腸上紮2-3個小孔,方便腸衣內的空氣排出。

5、做好的香腸掛在陰涼通風處,避免陽光直射,2-3周,摘下食用。

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