1、材料:豬腿肉5斤(肥瘦:6:4)、鹽50g、白砂糖130g、汾酒100g。
2、肉切成指甲片大小,一定要用刀切哦,用糖醃制12小時以上。
3、所有材料混合均勻,繼續醃制12小時。
4、抖落掉腸衣上的鹽,泡好腸衣,接下來就是灌香腸。有灌腸機的用灌腸機。沒有灌腸機的用可樂瓶子。灌好後,保證每段8-9cm,系繩子成段。用針在每節香腸上紮2-3個小孔,方便腸衣內的空氣排出。
5、做好的香腸掛在陰涼通風處,避免陽光直射,2-3周,摘下食用。
1、材料:豬腿肉5斤(肥瘦:6:4)、鹽50g、白砂糖130g、汾酒100g。
2、肉切成指甲片大小,一定要用刀切哦,用糖醃制12小時以上。
3、所有材料混合均勻,繼續醃制12小時。
4、抖落掉腸衣上的鹽,泡好腸衣,接下來就是灌香腸。有灌腸機的用灌腸機。沒有灌腸機的用可樂瓶子。灌好後,保證每段8-9cm,系繩子成段。用針在每節香腸上紮2-3個小孔,方便腸衣內的空氣排出。
5、做好的香腸掛在陰涼通風處,避免陽光直射,2-3周,摘下食用。