1、食材：牛肉300克，綠豆芽500克，蒜頭3瓣，薑適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。
2、清洗豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時候也比較不費事，稍微用水沖洗並將根部去除就可以瞭，這樣就能得到非常好的豆芽瞭。
3、熱鍋放油。接著將鍋熱好後放入適量的油，要先將牛肉炒熟瞭以後再放豆芽，因為豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入鍋中的油可以多一些。
4、炒牛肉。牛肉切成片，然後提前10分鐘醃制一下味道會更好一些，然後加入蒜頭和薑片，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。
5、倒入豆芽。牛肉要炒到7分熟以後再倒入豆芽，豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟 瞭，因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽。
6、調味道。豆芽基本能在5分鐘內就能熟，這時候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。
7、翻炒出鍋。放入調味料以後不要再鍋中停留太久，否則豆芽很容易就老掉瞭，再翻炒半分鐘就可以出鍋瞭，這時候會味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。
