1、紅小豆洗幹凈,加入600克水,放入電飯鍋,選擇米飯檔,煮好的豆子,很飽滿,水也幾乎燜幹瞭。
2、煮好的豆子放入蘇泊爾破壁料理機內,加入大約不少於400克的水,如果水太少的話,攪拌的時候可能會攪拌不動。破壁機選擇沙冰或者奶昔程序,攪打1分鐘,豆沙就很細膩瞭。
3、打好的豆沙,加入黃油和白糖,放入不粘鍋,炒大約20分鐘就可以瞭,炒好的豆沙,不會濕噠噠的粘鍋,會跟著鏟子移動。
4、炒好的豆沙餡,分成50克的分量,總共用瞭300克豆沙。
5、面團的 材料全部放在一起揉成團,發酵成2倍大。
6、發酵好的面團再次揉一會,分成6份,醒發一會,待會做6個豆沙餅。
7、6個面團全部搟成厚度均勻的餅。
8、搟好的餅胚包上豆沙,收口捏緊。
9、再按一下,就成為豆沙餅瞭,醒發一會。
10、電餅鐺不放油,放入豆沙餅。
11、餅可以再略微按薄一些,然後蓋上電餅鐺的蓋子。
12、大約8分鐘,打開電餅鐺的蓋子,餅就烙好瞭。