黃瓜怎麼炒不變黃 黃瓜如何炒不變黃

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1、材料:雞肝、雞腰、雞心、雞脯肉各30克,黃瓜150克,青椒、紅椒各20克。鹽、雞精、植物油、生薑、大蔥、蒜、香菜、紹酒、老抽各適量。

2、黃瓜洗凈斜切片;青椒、紅椒去蒂和籽後洗凈切絲;蔥薑蒜分別切末;香菜切段。

3、將肉類洗凈後切成薄片,加入紹酒和老抽拌勻。

4、鍋置火上,倒入適量植物油,大火燒至四成熱,下入薑絲、蒜末、蔥末爆香,加入青椒絲、紅椒絲稍翻炒,再倒入雞肝、雞腰、雞脯肉滑散至變色。

5、加入黃瓜片,大火翻炒均至黃瓜八分熟,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。

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