柿餅曬到什麼程度捂霜 柿餅捂霜的時間是什麼時候

1、把削去皮的柿子放在通風的地方掛起來晾曬，整個晾曬過程大約需要45天左右的時間，期間要不停地翻曬擠壓柿子。

2、待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分，變成癟癟的柿餅時，即可開始捂霜。

3、捂霜需15至20天或更長的時間，柿餅捂的時間越長，白霜顯得越多，品質就越好。