1、增加食欲
野酸梅醬是一種味道比較酸的調味品，它含有豐富有機酸和維生素c還含有一些天然果酸，人們食用這種野酸梅醬後可以盡快把這些酸性物質吸收，能促進唾液和胃液分泌，這時人們會有種食欲大增的感覺，腸胃中的食物也會盡快被消化和吸收。
2、預防癌癥
野酸梅醬中保留瞭新鮮野酸梅中的大部分營養，它不但含有豐富維生素c和維生素b，還含有一些天然的氰胺類物質和脂肪油，這些物質被人體吸收以後，都能抑制人體內癌細胞的生成，而且能促進人體內免疫球蛋白再生，人們食用野酸梅醬不但能預防癥還能讓人體抗癌能力明顯提高。
3、排毒美容
人們食用野酸梅醬不單能增加食欲，促進消化，它還能對人類腸胃產生一定刺激，可以加快腸胃中食物殘渣和有毒物質的代謝，我算是被人體吸收以後，則能阻止人體內糖類物質向脂肪的轉化，能讓它們轉化成水盡快排出體外，所以平時人們食用野酸梅醬不但能排毒美容還能減肥瘦身。
4、保護心血管
野酸梅醬中的一些活性成分能直接參與人體內的氧化還原可以阻止氧化反應發生，人體內氧化反應減少以後血管衰老速度就會明顯放慢，這是毛細血管的通透性和韌性也會明顯增加，它們能促進血液循環也能防止血壓血脂升高，經常食用還能降低動脈硬化與冠心病的發病率。
