莧菜根要去除嗎 莧菜根需要去除嗎

1、將莧菜根須根下面的部分去除掉，可以試下如果在折斷的過程中不容易段，這說明莧菜根較老，需要將其外表皮剝掉留嫩莖食用。

2、然後將莧菜根清洗幹凈後掐成段狀，多洗幾次可以將根部的泥沙清洗幹凈。

3、將清洗幹凈的莧菜根加入到盤中進行醃制5分鐘左右。

4、將醃制好的莧菜根加入燒熱的油鍋中，然後直接炒熟即可，需要註意因為是炒制醃制的莧菜根，所以在烹炒的過程中不需要再加鹽瞭。