1、首先把油皮中筋面粉+泡打粉+砂糖+鹽+奶油+清水,混合成團,靜置松弛30分鐘。
2、油酥中筋面粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油(植物油)用手指捏成沙狀。
3、將油皮桿成長方形,再將油酥倒在上面(桌面要灑些少許面粉,比較不會沾黏住)。
4、用刮板輔助,將油皮小心刮起,然後將油酥包起來,封口要捏緊。
5、桿成長方型,再1/3處左右折起來,桿成長方型,再折再桿,共2次,完成後靜置松弛15鐘後即可食用。
1、首先把油皮中筋面粉+泡打粉+砂糖+鹽+奶油+清水,混合成團,靜置松弛30分鐘。
2、油酥中筋面粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油(植物油)用手指捏成沙狀。
3、將油皮桿成長方形,再將油酥倒在上面(桌面要灑些少許面粉,比較不會沾黏住)。
4、用刮板輔助,將油皮小心刮起,然後將油酥包起來,封口要捏緊。
5、桿成長方型,再1/3處左右折起來,桿成長方型,再折再桿,共2次,完成後靜置松弛15鐘後即可食用。
