金華火腿的傢常做法 金華火腿傢常吃法

白菜火腿

1、食材：白菜心500克，水發玉蘭片25克，熟火腿75克，精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油100克。

2、將白菜心洗凈，控幹水，切成6厘米長的條。火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片。

3、將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控凈油。

4、將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛於盤內，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成。