1、主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。調料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
2、先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋裡出水後，用涼水洗凈血沫；
3、將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。
4、然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗佈包上放入，大火燒開，改小火。
5、九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
1、主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。調料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
2、先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋裡出水後，用涼水洗凈血沫；
3、將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。
4、然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗佈包上放入，大火燒開，改小火。
5、九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
