1、燉煮。
紅參或白參在食用時常伴有苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
（1）紅參圓肉粥：
原料：紅參10克（切片），圓肉15克，粳米100克。
做法：同煮粥食用。
特點：主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質淡紅，苔薄膩，脈細。
（2）紅參煲豬心：
主料：豬心150克，紅參10克。
做法：豬心洗凈切塊，加入紅參同煲湯食用。
藥用價值：主要治療冠心病心氣虛型——心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗，舌質淡胖嫩，苔白、脈虛弱。
2、蒸服。
將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉30分鐘即可服用。
3、沖茶。
將紅參或幹參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
4、熬粥。
將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。
5、嚼食。
將紅參切成薄丁片，取2～3片含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
6、磨粉。
將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1、5克。
