1、羊肚洗凈切絲,大蒜切絲,紅辣椒切絲,薑切絲。
2、大火大油鍋,油冒煙後下薑絲辣椒,翻炒下下肚絲,大火爆炒噴少許料酒。
3、大火,肚絲翻炒2分鐘左右八成熟瞭下大蒜,放鹽油辣子調味,翻炒均勻即可裝盤。
4、創自清光緒年間的百年老店“金生隆”人稱爆肚馮,素以爆肚脆嫩,作料爽口為人稱道。水爆各色羊肚為老店一絕。“水爆”為烹飪中的爆法之一,爆肚又是水爆牛羊肚的總稱。其中爆牛肚有四種:肚仁、厚頭、百葉、百葉尖;爆羊肚有九種:肚仁、散丹、肚領、蘑菇頭、肚絲、肚板、食信、蘑菇、葫蘆。
1、羊肚洗凈切絲,大蒜切絲,紅辣椒切絲,薑切絲。
2、大火大油鍋,油冒煙後下薑絲辣椒,翻炒下下肚絲,大火爆炒噴少許料酒。
3、大火,肚絲翻炒2分鐘左右八成熟瞭下大蒜,放鹽油辣子調味,翻炒均勻即可裝盤。
4、創自清光緒年間的百年老店“金生隆”人稱爆肚馮,素以爆肚脆嫩,作料爽口為人稱道。水爆各色羊肚為老店一絕。“水爆”為烹飪中的爆法之一,爆肚又是水爆牛羊肚的總稱。其中爆牛肚有四種:肚仁、厚頭、百葉、百葉尖;爆羊肚有九種:肚仁、散丹、肚領、蘑菇頭、肚絲、肚板、食信、蘑菇、葫蘆。