傢常炸羊肉丸子怎麼做 炸羊肉丸子的方法

傢常炸羊肉丸子怎麼做 炸羊肉丸子的方法

1、把薑洗凈切末。

2、把羊肉剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉)。

3、肉餡打水要慢慢加入水。

4、加入水後要一個方向用筷子不停攪拌,最後稍靜置一會,便於肉餡充分吸收水分,多餘的水分倒出。

5、肉餡中加入薑末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許淀粉。

6、拌均勻。

7、把盤子刷一層植物油,把肉餡擠成丸子,放在盤子裡,這樣便於炸,要不一邊擠丸子,一邊炸,先的炸老瞭,後來的丸子還沒炸好。

8、熱鍋涼油,8成熱下丸子。

9、炸到丸子定型撈起。

10、油再燒熱,把丸子用露勺輕拍,拍掉油,下丸子。

11、炸到丸子飄起撈起即可。

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