1、將采摘來的鮮青花椒洗凈後去除多餘的水分；拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。
2、將剛摘下來的花椒洗凈，過水。將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開時關火。迅速濾出花椒，水中加鹽，待花椒自然冷卻裝瓶即可。
