1、主料：豬肉100克、土豆2個。
2、輔料：胡蘿卜1個。
3、調料：食鹽3克、雞粉1克、蒜少許、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少許、白糖2克、植物油適量。
4、土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲。
5、土豆泡在清水中10分鐘左右，用清水反復沖洗，盡量把土豆裡的淀粉洗幹凈。
6、豬肉洗凈，切絲，加入生抽，白糖和料酒醃15分鐘。
7、鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入醃制好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油。
8、熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿卜絲拌炒均勻。
9、加入醬油，雞粉繼續翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟。
10、放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最後放一點香油，即可。
