1、煮意大利面時一定要讓水保持沸騰，這樣面也更容易熟，而這也是讓意大利面達到AlDente狀態的唯一辦法。如果你換成小火，意大利面就很容易變成糊糊。
2、鍋內的水煮開之後，加適量的鹽，100g的意大利面大約加2勺的鹽，加鹽一方面是為瞭讓面條有味道，另一方面是讓面條的口感吃起來更加勁道。
3、意大利面煮好後，如果不是馬上入鍋炒制，建議拌入一些橄欖油，盡量松散開，快速降溫的同時，也能防止粘黏。
4、不要在意面煮完時再開始煮醬汁，這樣會錯過吃意面的最好時機。當意面煮熟之後就得放入有醬汁的鍋中加熱;如果嫌醬汁太厚就加點煮面的水，煮過面的水裡會有許多淀粉，能讓醬汁更易與意面完美結合。
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