老幹媽餅怎麼做 做這個餅的技巧是什麼

1、用涼水把發酵粉融化，均勻和到面粉裡，在溫暖的房子發酵;同時準備料:蔥+鹽+老幹媽+五香粉。

2、把面餅搟開，呈長條形，鋪上拌好的料，卷起來後壓平，搟成圓型，這樣的餅像牛肉餅一樣可以很多層。

3、鍋內倒入適量油，冒煙時放入搟好的餅，煎至兩面金黃，控油後既可以吃啦，特別酥脆。

4、油可以倒多一點，面餅才會煎得更好看，更酥，最好用平底鍋，受熱均勻，老幹媽裡的紅色辣油可以放些，更提味。