1、秋葵炒雞蛋的時候，要均勻的讓蛋液裹上秋葵，出鍋的時候，不僅不會出現黏液，而且雞蛋塊和雞蛋液粘在一起也會讓菜品更加好看，吃的時候會更加的有食欲。
2、主料：秋葵適量、雞蛋1個、大蒜2瓣。食用油、鹽。
3、秋葵買回來以後洗幹凈，記得去掉表面的毛，然後切成片，盡量的切薄一點，這樣受熱比較的均勻，雞蛋1個打散放進幹凈的容器中，大蒜拍碎切片。
4、雞蛋在幹凈的容器中，順時針快速攪拌均勻，加入適量的鹽，趕走裡面的空氣。
5、鍋中放入適量的油，油溫熱瞭以後，把切好的秋葵放進去滑一下鍋，大概幾十秒左右就可以撈出放在盤子中。
