無錫醬排骨的傢常做法 無錫醬排骨做法步驟介紹

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1、原料準備:小排骨一斤,八角適量,蔥段1棵,薑片5片,番茄沙司2大勺,紅糖2大勺,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,桂皮1小塊。

2、小排骨一斤,切成小段,開水(放薑2片和料酒)去血沫後盛出瀝幹水待用。

3、2大勺番茄沙司、2大勺紅糖、1勺老抽、1勺生抽調制成秘制醬料待用。

4、熱鍋放油,下八角炸出香味。放蔥段(1棵)、薑片(3片)炒香。放入排骨,翻炒至排骨兩面金黃。

5、倒入開水,埋過排骨。倒入秘制醬料(番茄沙司、紅糖、老抽、生抽調制),加入桂皮。水開後撇去浮沫,改小火燉40分鐘。最後大火收汁,撒上白芝麻出鍋。

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